左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱，化学式是C7H15NO3，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。

• 中文名

• 左旋肉碱

• 外文名

• L-carnitine

• 别    名

• L-肉碱、左式肉碱、L-肉毒碱、(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基-1-丙铵基氢氧化物

• 化学式

• C7H15NO3

• 分子量

• 161.20

• CAS登录号

• 541-15-1

• EINECS登录号

• 208-768-0

• 熔    点

• 197 ℃

• 沸    点

• 287.5 ℃

• 水溶性

• 易溶于水

• 密    度

• 0.64 g/dm3

• 外    观

• 白色结晶或透明粉末