在使用商用蒸饭机之前，必须安装泄漏保护开关。

商用蒸饭机蒸完后，应定期清洗蒸发器，定期擦洗电热元件的表面，通常每周两次，但不应用优质的金属铲子刮去表面，应及时更换水箱中使用的水。

商用蒸饭机食堂学校不锈钢蒸饭车24盘双门蒸车蒸柜使用注意，需要将机器平放，与蒸汽管道连接，将包子、馒头菜等放入箱内，30分钟以后加入水、电或蒸汽即可达到良好的消毒效果，最后放入米饭、馒头和蔬菜中。