CAS# 813-94-5
分子式 C12H10Ca3O14?4H2O
分子量 570.50
性状 白色粉末。无气味。100℃时失去大部分结晶水,120℃时完全失去结晶水。溶于1050份水中,稍多溶于热水。不溶于乙醇

用途柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品,使用量为8~16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。

用途用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等

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