外抽式真空包装机是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，退出抽气嘴，然后完成封口。外抽式真空包装机一般都有1~4个抽气嘴。封口线的动力来源一般为汽缸或电机。一个完整的真空包装系统包括真空泵、真空表和真空电磁阀。外抽式真空包装机的分类较多，水平外抽真空包装机在市场上更常见，其原理、性能特点、技术指标、工作流程也便于掌握。

与内抽式真空包装机的结构不同，外抽式真空包装机的利用喷嘴把包装袋里的空气吸收后实现的真空，所以作业速度快，不受被包装物尺寸的限制，能保证被包装物品的美观。是日韩技术最为成熟和完善，国内的近几年刚起步。

在选择外抽式真空包装机时，不应单纯按型号去选取机型，通俗讲:由于各个用户所生产的食品(包装物)不尽相同，包装尺寸不尽一样，真空包装的技术等级要求不同，工作效率的要求不同(产量大小等)，而应根据用户自己产品的特点(包括:液体、固体、粉末、胶状、半液体、酱腌制品、肉类熟食、海产品等)、包装袋尺寸的大小(包括:袋口宽度、袋纵向长度、装好物品后的高度(厚度)来最终确定何种机型是适合于该用户使用。)用户确定机型的主要依据是该包装机的封口长度，双排间距、真空室最大可利用高度、整机生产效率高低等等。外抽式真空包装机需要气源，在购买时请注意!