英文名: butylated hydroxytoluene(简称BHT)

中文名:抗氧剂264

化学名称:2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚或者二丁基羟基甲苯

分子式:C15H24O

分子量:220.36

CAS:128-37-0

BHT是以对甲酚、异丁醇为原料,以浓硫酸作为催化剂,氧化铝为脱水剂,反应生成2.6-二叔丁基对甲酚。在食品加工中用作抗氧化剂。抗氧剂是指一些能够抑制或者 延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说,即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。

作为食品添加剂能延迟食物的酸败。抗氧剂BHT用于动植物油脂以及含动植物油脂的食品中。