山东吉聚生物科技有限公司
- 基本信息
- 是否进口: 否
- 型号: 食品级
- 酶活力: 10万
- 类别: 其他
- 酶活力保存率: 99%
- 砷含量: 0%
- 有效物质含量: 99%
- 重金属: 0%
- 包装规格: 25*1
- 主要用途: 酶制剂
- 产品规格: 25*1
- CAS: --
山东吉聚食品级花色素酶厂家 花色素酶价格 山东吉聚食品级花色素酶厂家 花色素酶价格
性状:灰褐色粉末、一种特异性很低的β-葡萄苷酶,能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右,最适温度50°C。
用途:酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。