品名：L-天门冬氨酸锌

       英文名称：dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)

CAS: 有

       分子式：2(C4H6NO4).ZN

L-天门冬氨酸锌为白色结晶或结晶性粉末，具有吸湿性，L-天门冬氨酸锌易溶

于水，难溶于有机溶剂。L-天门冬氨酸锌水溶液呈中性。

  L-天门冬氨酸锌作为氨基酸螯合物，是补充微量元素锌的好产品。

产品用途：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用

量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

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