中文名称:L-蛋氨酸

英文别名:(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; 

分子式(Formula)： C5H11NO2S

分子量(Molecular Weight)： 149.21

CAS No 63-68-3

L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸 ，是蛋氨酸的左旋体。

   L-蛋氨酸学名甲硫基丁氨酸。是必需的氨基酸之一。白色薄片状结晶或结晶性粉末，有特异的气味。

   L-蛋氨酸(左旋体)熔点280281(分解)。溶于水和热稀醇。

   DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸都是有效的生成促进剂，这是由于D-蛋氨酸在生物体内能转变成L-蛋氨酸。

   因此合成的DL-蛋氨酸不需要析分而直接应用。蛋氨酸是动物体的必需氨基酸，是构成蛋白质的组成之一。

   能维持机体生长发育和氮平衡。它不能在动物体内合成，必须以氨基酸或蛋白质的形式从体外供给。

   蛋氨酸是重要的饲料添加剂(营养强化剂)。

   面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率营养增补剂,调味料.