1.简介

中文名称：抑甜剂

 味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑*剂。

 用量(mg/kg)：

 软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100

 存在及分类：存在于咖啡豆中，属等同香料，属自控型用量理化性质

2.性状

[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体

[熔点/℃]190

[密度]0.32

[含量/%]100±2

[溶解性]溶于水和丙二醇，稍溶于油脂

味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

3.用途

软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100

存在及分类：存在于咖啡豆中，同香料作用特点：

可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇在内多种食糖或甜味剂 ；糖对口感产生的反酸味 ；具有一定的防腐作用。

使用范围：

馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。

建议用量：

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