甘露寡糖生产厂家 甘露寡糖厂家 甘露寡糖

一、简介

甘露寡糖又称为甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内

二、性状

白色固体粉末

三、用途

甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉。

1：延长食品的保存期

由于甘露寡糖的独特理化特性，它可以淀粉、乳粉等物质的老化，进而延长了食品的货架保存期。

2：改善食品品质

甘露寡糖可通过物理吸附或直接与酶菌素（像黄曲酶素、玉米赤酶希酮等）结合

口味纯正，微甜，不改变食品原风味。

酸稳定性和热稳定性好，在PH2.0 -8.0的范围内，加热1小时不分解；剂、防酶剂等状态下稳定，耐受各种条件下的加工工艺

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