南美白对虾是我国虾类主要养殖品种之一，具有个体大、生长速度快、抗病力强、对水环境因子变化的适应能力较强、对饲料蛋白含量要求低、出肉率高、离水存活时间长、壳薄体肥、肉质鲜美、含肉率高和营养丰富等优点，深受养殖户和消费者青睐。近年来，由于苗种、环境、病害等多种因素的影响，南美白对虾露天土池养殖成功率较低，加上小棚养虾受环保的高压态势制约，养殖面积在不断缩减。通过推广了露天土池南美白对虾虾池建设标准化、水质环境洁净化、放养虾苗规范化、饲料投喂精准化和病害防治无害化"五化"养殖技术，提高了南美白对虾土池养殖的成功率和生态、经济和社会效益。现将养殖技术总结如下，供养殖户参考。

1 虾池建设

1.1 虾池

露天虾池大部分是四周开沟筑圩的提水式池塘。需将不规则、面积较大的虾池，改造成单池面积为 6 670～13 340 m 2 的标准化池塘。保持环沟最高水深 2 m，滩面水深>1.3 m。池坡用聚乙烯网布覆盖护坡，防止杂草生长和风浪侵蚀池埂。

1.2 水源

周边无工业废水、农业及生活污水等污染源。定期对进水河道清淤、竣深改造和检测，确保水量充足，水质符合《渔业水质标准》（GB 11607—89）。建设占养殖池塘总面积 10%左右的水预处理池，水源水经沉淀、消毒等处理后，通过管道通连至各养殖池，用阀门控制进水，尾水通过排水管道连接到尾水净化区集中处理。

2 水环境

2.1 土质

要求池底平坦，以沙质土或壤土最佳，池底淤泥厚度 5～10 cm。

2.2 水质

对虾生长期间，pH值7.5～8.5，ρ （溶解氧）≥5 mg/L，ρ（氨氮）≤0.1 mg/L，ρ（亚硝酸盐氮）≤0.1 mg/L，池底 ρ（有机质）≤5 mg/L，ρ（硫化氢）≤0.1 mg/L，透明度 25～35 cm。

保持池水有一定的肥度，通过适当补水和施肥，调节水中藻类组成，使绿藻、硅藻成为优势种群，以利藻类光合作用造氧。养殖期间，适当加水、换水，切忌大排大灌，防止引起对虾应激反应。科学合理使用增氧设备，标粗阶段，保持 24 h 连续增氧；养成阶段，灵活掌握传统的“三开两不开”原则，前期中午及夜间适时开机；后期全天开启（投饵时停开 0.5 h）。

3 放养虾苗

3.1 虾苗

选择有生产资质、信誉度和售后服务好的大型良种苗场生产的虾苗，经权威机构检测，确保不带特定病毒（WSSV、TSV、IHHNV 等），急性肝胰腺坏死病弧菌（VPAHPND）和附着性纤毛虫数量不超标。挑选游泳姿态敏捷、体表干净、无附着物、体形秀长、肠道粗而明显、头部黑白分明的虾苗。

3.2 暂养

俗称标粗，可在池边建专门的高位标粗池，也可用帆布、彩条布等拦起虾池一角，建临时标粗池，通过标粗提高虾苗适应性，淘汰体弱劣质苗，减少日后病害发生率。

选择水温 20 ℃以上的晴天上午或傍晚放苗，经适温处理，使标粗池与养殖池水温差<2 ℃。虾苗入池后，做好投饵、增氧、保温和换水等管理工作，可在饲料中添加大蒜素、维生素 C 和微生态制剂（按产品说明书）等药物，提高虾苗抗应激能力和免疫力。标粗时间为 15～25 d，待虾苗体长 4 cm 左右后，开始移苗分池养殖。

4 饲料投喂

4.1 质量

要求饲料有良好的稳定性和适口性，根据不同生长阶段选择相匹配的配合饲料中的蛋白质含量和粒径，其质量符合《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）和《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》（NY5072—2002）。所有饲料都要求新鲜、未变质、物理性状良好、营养成分稳定。

4.2 品种

标粗阶段以投喂 0 号对虾专用配合饲料为主，前 1 周最好投喂丰年虫粉，以后逐步增加配合饲料比重，直至全部替代丰年虫粉。

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