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挤奶前准备
每次挤奶前挤奶员要做好个人卫生清洁工作，按要求佩戴手套及口罩。挤奶用到的验奶杯，毛巾，假要用消毒液进行浸泡消毒以后才可以使用。
检查和验奶 首先在牛上台的时候挤奶员要先检查奶牛和的状态并检查有无任何异常。头三把奶检查牛奶是否有异常,有无血奶，有无凝块，有无白点水状异样。
上完药浴之后要用消毒过的毛巾对进行擦拭，擦拭过程中不能用力过猛以免刺激奶牛无法正常释放素，擦完的要保持清洁圆润。擦要按照左前→右前→左后→右后的顺序。
1.挤奶时间的记录
挤奶时间的波动往往会造成产奶量及体细胞数的波动，长期会造成牛奶质量的不稳定。
2.牛只头数记录
每一个牛舍的奶牛在挤奶前后数量应该是一致的，如果发生混牛则会改变奶牛原有的日粮配方，从而影响奶牛的营养摄取。及时核对牛只头数，在的时间内挑出混入其他牛舍的牛只。
3.异常牛的记录
主要指跛行、下垂、外展、外伤等牛只，这些异常牛的奶可能会受到影响，兽医可以通过记录决定是否需要将牛隔离或者淘汰。
4.异常乳的记录
水乳、血乳、絮状或面条状乳等异常乳，通常反映了奶牛的疾病（如炎等），这些奶牛的进入奶罐将会大大影响牛奶的质量。异常乳的记录为兽医提供诊断信息，以便这些牛只得到及时的预防和。
奶牛饲养场内必备的建筑物比其他畜禽场要多，所以规划时要本着因地制宜和科学饲养管理的原则，把有限的资金合理分配，提高土地利用率，利于生产和便于防疫灭病，以发挥zui好的效果。一般牛舍应建在场内中心，牛舍建筑应包括牛乳处理室、工具室、值班室、饲料调制室等。饲料调制室设在牛舍中央，距离各栋牛舍都较近，便于运输饲料；（4）管道清洗必须符合国家饮用水标准，根据水的硬度来决定清洗剂的用量。草垛距离牛舍50米以外，应在下风处；贮粪场建在牛舍下风向的地势低洼处；病牛舍要建在距牛舍200米以外，避免疾病。挤奶机与牛奶冷却设备应尽量配套，要选质量好、性能优良的挤奶机，确保所挤牛奶卫生质量好、使用时间长，有利于奶牛健康。通常有200～400头母牛的场可选用管道式挤奶机，而养500～600头母牛的场zui好选用厅式挤奶厅。
