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首先挤奶前的准备工作一定要到位，防护用品的穿戴也要齐全，这对奶牛和挤奶工都是一种保护。接下来再进入挤奶流程，步，进行初药浴（前药浴），药浴时间30s，第二步，挤掉把奶，挤掉把奶有几个重要作用，1是把奶的细菌数和体细胞数都比较高，这样就会避免奶质量的体细胞和细菌数增加，2是在挤三把奶的时候可以检查是否存在炎牛只，提前发现提前。3是可以疏通乳道，起到刺激作用。挤奶厅统一使用“两次药浴，纸巾干擦”的挤奶工艺，其过程如下：1。第三步，擦拭，一头两巾，用毛巾不同部位擦拭不同的乳区，以避免出现一个患炎到其他。第四，步尽快完成套杯工作，从挤奶工接触到套杯要保持在90s~120s。第五步，挤奶结束收杯后立即进行后药浴工作。
贮藏与运输是很容易被忽视的环节，在整个挤奶环节中所占时间少，但同样决定着原料奶的质量。
1.牛奶在输送过程中可能会混入杂质（如牛粪、橡胶碎屑等），必须通过牛奶过滤纸有效阻挡这些杂质。按时更换牛奶过滤纸，并随时观察过滤纸的卫生情况，以便及时调整更换时间。
2.牛奶中的微生物随着温度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技术人员熟练的掌握制冷设备操作技术，保证牛奶在1分钟内降至2-4℃。
3.每天必须检查装奶车的清洗情况，通过眼观、微生物培养（涂抹）来确定是否装运。
做好各项必要的记录，如生产记录及育种记录等，对奶牛场长期发展很重要，因此奶牛场一定要建立各种记录本，清楚记载奶牛来源，所含外血、年龄、胎次、泌乳月，现在产奶量、发情与配种、是否、预产期及饲料消耗等。1、挤奶前用符合卫生标准的清水进行清洗，以此来清除可能残留的微生物、酸液，清洗循环时间大概在2～10分钟。对奶牛个体产奶量的统计，可采用一个月记录一天，间隔不超过33天乘以30或各月实际天数，年末或每头奶牛一个泌乳期结束，进行统计，计算出每头奶牛一个泌乳期的实际产奶量，以做到对每头奶牛了如指掌，及时发现问题，提高管理水平，确保适时配种，保留高产牛，淘汰低产牛，减少不必要的投资，获得zui大的经济效益。
