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首先要根据具体实际情况，提前进行规划，做好基础的建设，根据奶牛的数量，选择要装多少个头位。把需要挤奶的奶牛一头或多头赶到挤奶台上进行挤奶，奶厅尺寸是根据牛群的大小和饲养管理方式来制定。分鱼骨式挤奶厅、中置式、转盘式挤奶厅、并列式挤奶厅，一般常用鱼骨式挤奶厅。挤奶厅的使用大大降低了工作人员的劳动强度，提高了工作效率，也提高了奶牛的产奶量。保证奶牛在卫生舒适的环境下挤奶，保证了牛奶的品质。另外农产品无公害行动计划规定，鲜牛奶必须采用机械化挤奶。奶厅还可分为电子计量奶厅和瓶式计量奶厅。
冬季气温不是太低的区域一般是露天式，冬季 温度低的严寒地区一般是封闭式，前者结构简单，成 本低，而后者比较复杂，不仅要考虑防寒保温，而且 还要考虑通风顺畅。新疆境内的待挤区设计就属于后 者。待挤区与挤奶区一般用卷帘门隔开，便于夏季空 气流动及散热。 挤奶厅的整体布局合理设计挤奶通道进出口结构及尺寸可以减少奶牛进出挤奶厅的通行时间; 合理设计坑道深度和宽度，可以提高挤奶员工作效率，缩短挤奶时间; 合理 设计挤奶通道可以保证挤完奶后奶牛有秩序退出; 理布置水池位置及粪便下水道便于挤奶结束后进行清理工作。
冬季挤奶厅处的通风和采暖
（1）冬季奶羊挤奶厅大多门窗紧闭，因此，安装排气扇排走室内湿气是很重要的。需要注意的是，排气扇必须安装 在挤奶厅的下风向，直接向室外进行排气。排气扇的安装位置必须远离收奶间、待挤区和办公室入口等地，以免排入污浊 空气。
（2）冬季挤奶机处的采暖措施也是非常关键的。挤奶机处的采暖有两种重要措施，一是在建筑上进行隔热处理，二 是增设相关的采暖设备。挤奶时奶牛会散发出大量的热量，如果隔热做得好，热量就能很好地得以保存，防止挤奶机被冻 住。这样，在挤奶时，就能依靠奶牛体热采暖，不需要使用采暖设施。在不挤奶或者外界温度非常低的时候，就需要采用 红外线、地暖甚至空调等采暖设备进行供暖。
总而言之，奶羊挤奶厅主要在夏季和冬季比较容易出现环境方面的问题，主要可以通过以上通风和降温、采暖的措施 进行预防和处理，当然一定要根据奶厅和当时气候的实际情况进行针对性的采取一些控制措施，不要认为这样做对奶羊好 就取用这种方法，这毕竟直接关系到羊奶的产量和质量，一定要多多上心。
