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挤奶厅是用于奶牛挤奶的车间，位于养牛场。奶牛是乳用品种的，经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。黑白花奶牛也叫中国荷斯坦奶牛，中国荷斯坦奶牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。总之，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。
管道式机械挤奶机设备：该设备可同时对6－8头牛进行挤奶，适用于栓系式棚养奶牛场和牧业小区，可自动收集牛奶，原位循环清洗，有效地保证了牛奶的卫生，经济实用；
移动式挤奶车：该挤奶车是集真空泵、奶杯组、奶桶于一车之上，具有可移动作业、经济、方便等优点，适合小型奶牛场和个体散养奶牛用户使用。
挤奶设备是根据小牛吸奶过程的原理设计的，既有利于保证原料乳的质量，又可以提高挤奶量，大大降低了挤奶工人的劳动强度，增加了农民的收入，我们应根据自己的实际情况选择合适的挤奶设备，提高挤奶的工作效率。
1.赶牛
赶牛就是将整群待挤牛从牛舍赶往挤奶厅，挤奶结束后又将其送还原舍的过程。赶牛时要尽量减少奶牛应激，禁止使用任何工具赶牛或打牛，一切外界因素造成的应激都会抑制奶牛放乳，从而减少产奶量。赶牛时应认真观察牛群整体状况，发现异常牛及时告知兽医。
2.验奶
验奶就是在正式挤奶前将乳池中头三把奶挤出并弃掉的过程。因为这些牛奶中含有大量的细菌，进入管道中会严重影响整罐牛奶质量。可以通过验奶判断（）是否发生病变，那些弃乳可以直接反映奶牛是否患有临床型炎，以便使奶牛得到及时。验奶是对的初次，促进催产素分泌，为泌乳做好准备。
