青州双福食品有限公司
水果罐头一定要有一定的营养，毕竟是鲜果采摘处理后生产的一种食品，其营养成分多少有些保留。目前国内消费者对方便、美味、营养、健康食品需求量与日俱增，而罐头食品恰恰可以满足消费者的这种需求，而在所有罐头产品品类中水果罐头的市场需求大，产业发展潜力巨大。水果罐头的加工过程是：高温加热水果中的微生物，对包装罐头进行充分加热杀菌；然后将无菌食品放入无菌容器中，趁热密封；再加热杀菌冷却后，容器顶部间隙的空气体积收缩，产生负压。原本密封的瓶子打不开，外面的细菌也进不去。加工水果罐头时，需要加热，所以和新鲜采摘的水果相比，营养成分肯定会有损失。
生活中，大部分消费者认为植物性食品刚刚采摘的是新鲜的，加工储存后储存的这些食品失去了“新鲜”，罐头跟不上奖状领水的水果。水果罐头多年来一直受到消费者的喜爱，那么水果罐头和新鲜水果营养价值有没有不同。实际上，判断食品新鲜度的证据是从水果中维持中原营养素的程度来看。研究表明，采摘任何水果后，仍会继续“呼吸”，部分营养素开始减少，24小时内葡萄会损失百分之40的维生素C，橘子会损失百分之30，黄桃子会损失百分之10，摘下水果，经过长时间运输和储存后，放在农产品市场或超市里要说新鲜，只有树上刚摘的水果才新鲜。
水果罐头食品在保存新鲜度和营养方面是的，仅次于现在摘水果，从原材料采集到加工，整个过程很短，一般不超过6个小时。吃的时候根据自己的实际情况来吃，而不要贪多，以免影响正常生活。高温热处理将停止水果和蔬菜产品的所有化学反应，水果罐头的新鲜度和营养成分将固定在刚刚采集的那个时间，所以水果罐头不仅大大保存了食品营养价值，还改善了食品的营养价值。
