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购买水果罐头的辨别方法
1、要注意观察罐头的盖，好的罐头盖上四周是干净的。如果你发现，罐头盖四周锈迹斑斑，就不要购买了。罐头盖四周的锈迹提示这瓶罐头可能已经变质。
2、观察罐头的汁液的色泽。好的水果罐头汁液清透明亮，如果汁液浑浊，则不建议购买。
3、察看罐头的外形是否有凸起。没有变质的罐头顶部是凹陷的。如果顶部有凸起，则证明罐头内产生了气体，罐头已经变质。
4、听声音。不妨用手指轻轻敲击罐头的外壁，如果发出清脆的声音，证明它是好罐头。劣质的罐头声音沉闷浑浊，不宜购买。
罐头食品还有以下特点：
1.即食食品：随时随地开罐即可食用，容易撕裂的盖子、玻璃瓶旋转盖的广泛应用成为历史。
2.节约时间：朝鲜购买，三餐休闲，减轻烹饪的痛苦，换来万家欢乐。
3.营养丰富的：四季水果蔬菜，一日用，南北营养，通俗。
4.卫生健康：物理灭菌较彻底，不添加防腐剂，不要轻信假，安心吃东西，保持健康。
5.口味：中外名厨好几代，千古珍味罐藏，东西文化。
6.食用安全：技术成熟，百年不衰，得到各国认可，安全无忧。
7.为了旅行，携带：很容易，请准备好内心的平静。
8.常温保存：就不需要在冰箱里节约电费，能全部吃就没有浪费，商业无菌加上真空，常温保持新鲜。
9.价格低廉，反季节水果和蔬菜价格昂贵，质量和味道打折，季节大量加工，味道好，营养价值低。
10.节能环保：节水、节能、煤炭节约，远离，不要担心，空瓶空罐可再生，节约资源无污染。
事实上，罐头的历史比防腐剂的历史还要久。罐头始于拿破仑时代，当时为了远征军的食物供应，拿破仑为了找到长期保存食物的方法，提出了很多悬赏金，所以聪明的人站出来献上了制作罐头的妙法。
而且，做罐头的道理很简单，首先充分加热内容物，其中的所有微生物，将包装罐/瓶/袋充分加热杀菌，然后将无菌食物放入无菌容器中。不要太满，趁热封口。再加热灭菌，冷却后容器顶部间隙内的空气体积收缩会产生负压，原来密封的瓶子不会再打开，外面的细菌也不能进入。因此，成人和儿童吃罐头是非常安全的，如果购买水果罐头，就要去正规工厂。
