环状糊精食品级 β-环状糊精

环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。

      β-环状糊精 可应用在食品、化妆品制造业上，是这些工业生产良好的稳定剂、乳化剂和矫味剂。在食品制造方面，主要用来消除异味和异臭，提高香精香料及色素的稳定性，增强乳化能力及防潮性能等。

      用法：环状糊精应用到工业生产时，首先是将环状糊精与被包接物制成包接复合物，再用包接复合物制造其他产品。包接复合物的制造法有两种，即饱和溶液法和固体混合体。

      饱和溶液法就是将环状糊精加水加温制成饱和溶液，然后加入被包接物质充分搅拌混合即成复合物。

      固体混合法就是将环状糊精与被包接物质充分混合或加入少量水在碾磨机中搅拌混合即成复合物。