恒天然采用合作社模式--由约10,500名奶农共同拥有，奶农向恒天然提供牛奶。恒天然也是大型企业，占出口总额的25%，出口约85%的牛奶。在塔拉纳基(Taranaki)建有大型的乳制品加工厂-华勒亚(Whareroa)，员工总数16,000名，年加工200亿升牛奶，产品销往100多个国家。 2011年，营业收入达到199亿元。

恒天然在的奶源来自:约10,500名股东，约4百万头奶牛，每个牧场平均养牛376头，每年约产出乳固体12.3万公斤。的奶牛约一半为荷斯坦奶牛，娟姗奶牛也是常见的品种。北岛的怀卡多(Waikato)和塔拉纳基(Taranaki)成为*的奶牛养殖区已经一百多年。

恒天然拥有由400多辆奶罐车组成的运输队，每年的运奶量约140亿升。在的高峰季节(9月-11月)每天的运奶量约7千万升。每年的行程为7千万公里。

恒天然有84个加工厂:其中24个，10个，其余的分布世界各地，特别是在南美。这些加工厂的总加工量为每年200亿升。生产的乳品包括:无水奶油、黄油、酥油、中脂奶粉、浓缩乳蛋白、分离乳蛋白、车达干酪和特种干酪、脱脂奶粉、全脂奶粉、浓缩乳清蛋白、乳铁蛋白、乙醇、营养乳粉、乳白蛋白、药用级乳糖和食用级乳糖。塔拉纳基(Taranaki)的华勒亚(Whareroa) 加工厂是大型的乳品加工厂。

高品质乳制品，包括:奶粉、黄油和奶酪及其他特殊乳品原料，包括:乳清蛋白、水解蛋白和牛初乳。

为了迎合中国客户对乳制品的不同要求，恒天然公司备有多种常规和特殊规格乳品原料，用于食品或非食品产品的生产。