分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白（WPC）的基础上经过进一步分离的工艺处理得到的乳清蛋白，纯度可达90%，去掉更多的乳脂肪，乳糖蛋白质分子结构更小。所以分离的乳清蛋白质含量高，分子结构更小，吸收率高。