郑州康源化工产品有限公司
- 基本信息
- 别名:复合卡拉胶
- 英文名称:卡拉胶
- 有效物质含量:99
- 型号:食品级
- 品牌:郑州康源
- 主要用途:增稠
- 主要有效成分:复合卡拉胶
卡拉胶:白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液 卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、*。由于其中硫酸酯结合形态的不同
英文:Carrageenan。又称:角叉菜角。CAS:9000-07-1。用途:增稠剂、胶凝剂、稳定剂。含量:99%
卡拉胶化学特性
1. 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高;
2. 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;
3. 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。