一、概念详解：

 

中文名称：海藻酸钠                       

 

性质：海藻酸钠是一种天*多糖，所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性，海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味，溶解性：海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

二、用途：

海藻酸钠是一种很好的增稠剂,稳定剂和胶凝剂,用于改善和稳定焙烤食品(蛋糕,馅饼),馅,色拉调味汁,牛奶巧克力的质地以及防止冰淇淋贮存时形成大的冰晶，海藻酸盐还用来加工各种凝胶食品,例如速溶布丁,果冻,果肉果冻,人造鱼子酱以及稳定新鲜果汁和啤酒泡沫。

三、用法归纳：

 

1.海藻酸钠用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中。

 

2.海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂，可用于各类食品，按生产需要适量使用。

 

3.海藻酸钠稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

 

（1）亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。

 

（2）形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。

 

（3）具有很强的保护胶体的作用，对油脂的乳化力强。

 

四、包装与贮存：

 

  1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋

 

2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中