郑州康源化工产品有限公司
- 基本信息
- 别名:红曲红
- 来源:天然着色剂
- 英文名称:红曲红
- 主要着色成分:红曲红
- 有效物质含量:99
- 型号:食品级
- 品牌:郑州康源
- 主要用途:着色剂
【红曲红】产品介绍:
●红曲红品名:红曲红
●红曲红英文:Monascus colours,red rice starter
●红曲红分子式:C21H22O5
●红曲红颜色和性质:红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,红曲红不溶于油脂及非极性溶剂,在pH4.0以下介质中,溶解度降低,红曲红易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
红曲红作为一种色调鲜亮,而且安全、稳定,已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)等行业中。尤其是肉肠加工业,红曲红对提高产品档次,效果十分理想。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准):肉制品,50~500mg/kg;冰淇淋,30~120mg/kg;酒类,15~150mg/kg 。
【红曲红】包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。