也叫水切割，或高压水射流切割，通过加压后的水为刀，切割物体的技术，最早应用于航天航空工业，因其具有快速、高效、价格低廉等优点，目前广泛用于纤维、金属、陶瓷、纤维、金属、陶瓷、玻璃钢，复合材料等行业产品切割。