相对于传统的热切加工工艺，超高压水射流切割机床采用水流作为切削介质，是一种“冷”切削加工。其作用和优点如下：

1.适用范围广，适用于各种材料的切割加工，有“万能裁断机”之誉；

2.切割时不产生热变形，避免物料发生物理、化学变化；

3.切缝小于1.2mm，方便套料切割，节省材料；

4.采用CNC系统操作，切割精度高；

5.切口光滑平整，无毛刺，一般无需再加工；

6.处理过程不产生废物，污染环境。

对于使用其他方法难以切割的材料，如芳纶纤维(Kevler),NC水刀等，数控水刀是一种非常理想或唯一的处理方式。