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隧道速冻机 以速冻饺子为例说说该如何平衡营养：首先，肉食速冻机，建议多选择蔬菜比较多，肥肉比较少的种类，例如选择虾仁的，而不是带肥肉的。其次，尽量采用清蒸或水煮的烹调方式，而不是煎炸。另外，对于酱料的选择，应尽量少盐少油，如选择食醋而不是酱油，喜欢辣椒红油的，可以加点新鲜的朝天椒碎来代替他们。
速冻机在过程中会发生各种各样的变化，肉食速冻机多少钱，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）化学变化（蛋白质变性、色变等）细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说速冻冷库就是在过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性。
经过快速的食品具有如下优点：
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体；
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
速冻隧道亦称隧道式速冻机，供应肉食速冻机，和速冻库原理一样，按使用的输送带形式的不同可分为网带式和板带式。
速冻机
速冻机特点
速冻机是一种经过将新鲜原料经过适当的前处理，在零下25 度以下和短时间内大量产品的高效率的设备，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生特征。
隧道式速冻机使用于水产品（虾、鱼片、鱿鱼、扇贝）及各种冷冻食品（水饺、汤团等）的速冻加工，全铝合金蒸发器换热效率高，降温速冻快，蒸发器沿钢板带运行方向排列，迎风面积大，因而不易结霜，可长时间连续生产，库体内外支架均采用不锈钢制造，水冲霜系列，清洁卫生。
特点：网带采用用SUS304不锈钢高强度弹簧钢丝进口设备制作。网带上适用于摆放大小不同的冻品，独特平滑的网面使冻品几乎不留印记。
对于一些带馅料（如蔬菜、肉馅）的主食，在加工过程中，馅料中的营养会损失一部分；在运输、储藏过程中，维生素等营养也会缓慢分解。
速冻机
速冻机介绍
速冻食品又称急冻食品，是采用低温快速（至-18℃以下）方式生产，将食品的中心温度快速冷冻到-1℃--5℃，通过冰晶生长带所需的时间不超过30分钟，一般用于面类、鲜鱼和肉类含水率较高的食品。
当温度达到-1℃时，食品中的水分开始，温度降到-5℃时，所含水分有80%基本，这时整个食品大致称为状态，因此-1℃~-5℃时的温度段限称为冰晶生长带。
食品时间从-1℃至-5℃越快越好
食品表面至中心温度从-1℃降至-5℃所花费的时间越少，冻品的品质保持的。这个过层可以用一个比较专业的名词来解释，速率------速率通常定义为食品表面至中心点距离除以中心温度自-1℃降至-5℃所花费时间的值，一般以cm/h表示。速率（cm/h）越大速度越快，食品的品质在冷冻时也得以地保留。
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