工作原理：

巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡 。在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~16天。

荷霖巴氏设备简介：

1、巴氏流水线是我公司吸收国外先进技术，结合国内食品、饮料、制药等行业的生产工艺需要研制成功的集、冷却、风干(烘干)与一体的新型产品。巴氏流水线分、冷却和风干等部分，通过链条的不断运转，带动被产品进入槽内连续作业。

2、网带式巴氏机整机采用优质SUS304不锈钢制作；温度、速度可根据物料加工工艺要求设定；先进的控制仪表，有造型美观，操作及维护方便等特点，与目前土法(池)相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在60-98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。

 3、该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，彻底解决了过程中因为自动化程度低而造成的不彻底、不均匀，大大提高了的效率。

适用范围：

网带式巴氏机采用巴氏工艺，适应于酱菜、韩国泡菜、罐头、腌渍菜、低温肉制品、酸奶、果冻等软包装食品及饮料的连续，再自动进入冷却段进行快速冷却，再进入振动风干线，之后可快速装箱。在的同时，有效地提高了食品的品质，使物料色泽诱人、口感。