山东荷霖食品机械巴氏机设备槽体采用304不锈钢制造，采用框架结构不易变形，符合国家食品生产标准。本设备采用的水密封盖，防止蒸汽的外溢操作人员，同时对产品进行保温，并保证了温度的均匀。 巴氏机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。

酱菜经清洗池出来直接传送至蔬菜脱水机进行甩干脱水,甩肝的酱菜投入到酱菜生产线多功能切菜机进行酱菜的切片、切丁。切好的酱菜片在工作台上有双室真空包装机进行分批包装。包装好的酱菜片包装袋经输送机自动输送至巴氏杀菌池内进行巴氏灭菌, (灭菌时间可调,灭菌温度为65- 95度可调)。包装袋由巴氏灭菌池网带自动输送至冷却池进行冷却降,包装袋经冷却池输送出来直接传送至翻转式风干机进行翻动风干,对包装袋表面的水分进行吹干。