奶香馒头制作步骤

用料配料-搅打-压模成型-发酵面团-烘烤制作。

用料配料：按照上方方子用料配料。

搅打：即会上方方子按数量调配好过后，入到厨师机里面干粉翻拌均匀，下一步放进甜炼乳化开的冰冷的水一直搅打，混合搅拌至干面粉劲道为止，一般地说为8～9分上下）。

检验的招数：以一张手拽成这种膜而未尝破较合适。

手工式压模成型：即会和成的面团搁放于摆放事先抹过油的桌面上，分切成适当的几等分几等份。大连奶香味俄罗斯烤馒头教学技术培训一般地说每斤很湿的面也可以分成十个份量，来进行做二十馒头。再将分切成小一些不显眼面团以一张手作成里直径为2厘米上下的相当的圆相对长的条形。

运用擀面杖擀至展开来成过于长的片、厚度凭借2mm上下较合适，以一张手从片状的顶端往下面卷起，成圆柱体外貌。片状要得卷的紧实一些，避免发酵中间散布，从卷起的圆柱体采用刀具从中部割裂开，分为两处。即会一个馒头底方粘连上非熟的芝麻和白沙糖 混合物体一方面适当地摆搁于烤盘之中，每盘放入四十套为要求（5×8）。

发酵面团：发酵过程为常温发面和一定的温度二样。

常温发面：即会手工做型的馒头整齐摆在烤盘里，放置上常温之下一天一般地说五六个小时理想，即可发好。发好的馒头形状满润，十分光滑，已没有某些地方向下塌陷。

定温发酵，即会压模成型的馒头摆搁于雾化箱里，雾化箱水的温度调之为四十来度，气温三十五度，发酵面团两小时即可。

烘烤制作：烘烤制作用用电的烤箱甚或燃气烤炉二样燃气烤炉理想。先要即会烤炉加温至制定温度再将放置有装有俄式烤馒头的烤盘里放入大差不多大豆食用油，以免烘焙过程粘连。烘烤制作时间使用为十五分钟，烘烤制作七分过后需要将烤盘调一个头，以免做好的某些地方温度不太匀，颜色各有不同。十五分钟过后，即会烤盘摆出来，面涂抹一层食用植物油，也是做好的。

注意：要得标准按照方子用料配料。暂且不说气温上下左右，得要用途冰冷的水。以前用过的醒面酵母需要封严存放。手工做型的香酥烤馒头麻利。

主原料干面粉4碗，白沙糖 小许，黑芝麻粉两匙，醒面酵母2匙

工艺流程白沙糖 放入碗具中，倒进一小份半烧开的水，化糖，比较多水凉一直至三十多度上下，把这醒面酵母倒进水里溶化开来。

取出来大的盆，把这干面粉放入，芝麻末倒进中部把这酵母液态淋浇于干面粉上面，下一步把这所用到的原料运用筷子拌匀。

把这拌完的干面粉揉到面团光滑不会出现粘手的面团，下一步做成圆的放入小盆里，蒙盖子甚或保鲜膜， 自然放置1个小时，醒发完备。

洒有小许干粉在醒起来的面团上面，反复揉之成为不会出现粘手的面团，分成三个份儿。取出来一小份1份作成圆棍形状，下一步斩成小而不大的块儿，作成馒头坯子形。

饭桌子上洒有干粉，把这削出来的馒头坯子放入饭桌子上，蒙保鲜膜，一方面进行松弛30分。

蒸格子上遍洒尤为湿的沙布甚或玉米叶，把这馒头坯子放入蒸格子上面，应注意保留间隙。馒头室温下化冻过后，应炸出的许是会在其上切成为若干刀，用气蒸的许是会相对直接上蒸笼用气蒸十分钟左右自然可以啦。

小一些不显眼奶锅边儿添加入食用油，加热至五成热；把这馒头放进，中小火油炸，应不停翻面。开始会仍浮上来，运用筷子把这馒头压塌，特好先要油炸出现切口的该面。

油炸至馒头变为黄金色，筷子碰上去，感觉焦香酥脆自然可以捞起来控净了油。

接着就要采用防油纸吸收油的成分仍吃大连奶香味俄罗斯烤馒头教学技术培训，蘸上少许炼乳奶真实尤为好吃

烧热锅，放入沙拉油烘烤热起来一直至估约八十℃。

即会烤馒头入到油之锅，小火持续翻动馒头。

用小火持续油炸至馒头相当金黄即可。

工艺流程先将食用鸡蛋储入碗里，+细盐翻拌均匀，凉了馒头切成为相对厚的片儿。

锅里放入大豆油，烘烤热起来，一方面即会馍片儿慢慢粘连上蛋汁过后较快入到油热起里，油炸至逐一金黄即可。