兄弟奶香烤馒头操作环节

配的原料-搅拌成-造形-松弛-烤制。

配的原料：以其上比例配方配的原料。

搅拌成：将其上比例配方按照量调拌好过后，塞进和面机内部粉搅拌使之搅拌，稍后加进甜乳化开的冷水一如既往搅拌成，搅到中粉劲道才行，平常为8～9分钟大差不差）。

以此方法来检验：以一张手抻扯成很薄的膜状而没有发生破裂较宜。

手工造形：将翻拌好的面团块布置预先涂有油的板上，切开成匀均的数个等分。平常500克湿面足可分为十个同份，来制作二十个馒头。接着把切开成小面团块以一张手揉搓成为直径为两厘米大差不差的特B的圆细条形。

运用面杖桿开成有一些长的片、本身厚是以二毫米大差不差较宜，以一张手从长片的上方向下卷起成，俄式奶香烤馒头的做法配方培训介绍更详细已成为圆柱外表貌。长片应要卷紧实，降低醒发的时候散了，从卷起成的圆柱外表运用刀具从其中心分割开，一分为二。将每馒头下底沾上生芝麻以及细一些的沙糖混合物质复匀均地放之在于摆到烤盘中，每盘放置到四十件为准绳（5×8）。

松弛：发面过程为常温进行醒发以及固定的温度两种类型。

常温进行醒发：将手工整形的馒头摆放在铁盘之中，置于常温状态六七个小时平常6小时合适，即能发酵好。发酵好的馒头形态变大，表面光滑，木有个别的塌下来。

固定温度发酵，将造形的馒头放之在于摆到雾化箱之中，雾化箱水的温度调之为四十度，热度三十六度，松弛2小时即能。

烤制：烤制便可以用用电的烤箱甚或燃气烘烤炉两种类型燃气烘烤炉合适。先是将烘烤炉加热至要求温高温差接着把放置有兄弟烤馒头的铁盘之中倒适中家常食用油，以免烘焙过程黏连。烤制耗用的时间为１５分钟，烤制七分过后将铁盘调一个头，以免即成个别的温度不老匀，颜色不一样。１５分钟过后，将铁盘拿出来，面刷涂一层调和植物油，是即成。

留神：应要严刻以比例配方配的原料。不管在热度老少，要得用途冷水。曾使用过的酵粉需要封严储放。手工整形的俄式烤馍便捷。

原材料中粉三四碗，细一些的沙糖一部分，黑色芝麻两茶匙，酵粉两汤匙

做法细一些的沙糖放置到碗中间，倒进一碗半热开水，将糖化开，比较多水凉待到温室大差不差，将酵粉倒进水里溶化而开来。

选取大盆子，将中粉倒，芝麻碎倒进其中心将酵母水淋朝向中粉之上，稍后将用到的主料运用普通筷子打均调匀。

将搅匀的中粉揉得真正光滑不粘手的面团块，稍后收为圆的放置到盆里，盖有小罩子甚或保鲜膜， 摆放60分钟，饧好。

粘有一部分干粉在发酵好的面团块之上，反复揉拌成不粘手的面团块，分为3成。选取一小份揉搓成为棍状，稍后横剖成稍小的块，制作成为馒头坯样子。

桌上粘有干粉，将削出来的馒头坯放置到桌上，盖有保鲜膜，再一次出现面25-30分钟。

蒸格上铺一层湿的白纱布甚或玉米叶，将馒头坯放置到蒸格之上，需要留神留下间隔。馒头房内温度回到常温过后，需要炸制的许是在之上切成三刀，水蒸的许是能直接转蒸笼水蒸十几分钟就能啦。

小奶锅之中添加油，烧热到大致热；将馒头放进里面，采用中火炸，需要不断翻身。开始会一直漂浮上来，运用普通筷子将馒头向下面压去，不是一般的好先是炸有切口的那面。

油炸到馒头转身一变金色，普通筷子碰面上，觉察到的脆脆就能捞起来滤掉了油。

后来需要使用烘焙隔油纸吸去油用量仍吃，俄式奶香烤馒头的做法配方培训介绍更详细蘸上那么一些炼乳真的是很馋人

热锅，倒沙拉油烧至热待到仅约八十℃。

将俄罗.斯烤馒头塞进装油的锅，开小火接续翻动馒头。

改小火接续油炸到馒头色泽金黄吸引人即能。

做法得将蛋磕打入碗内，加进精细盐搅拌使之搅拌，冰馒头切成厚一些的片儿。

锅中倒大豆色拉油，烧至热，复将馍片儿详细沾上全鸡蛋液过后快速塞进让油温热起来之中，油炸到两面金黄即能。