一、香菜粉介绍
香菜粉有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜粉营养丰富,内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。
二、香菜粉闪蒸喷雾干燥机概述
香菜粉闪蒸喷雾干燥机是以95℃热水作为干燥介质,对液糊状物料进行闪速干燥,水分从90%烘干至5%,烘干时间只要5分钟左右,而常规热泵干燥,或热风干燥、冷冻干燥则需要12小时以上,甚至更长。因此,液糊状物料干燥时,可以保持94%的维生素C和天然色泽、营养、风味、香气。其生产的产品品质与冻干的产品品质相当,但能耗却只有冻干的十分之一不到。
三、香菜粉闪蒸喷雾干燥机特点
1)低能源消耗;
2)对于干燥液体物料无需进行原料预浓缩或者搅胶质处理等;
3)连续地操作和生产
4)低水耗;
5)易清洗;
6)控制简单,易操作;
7)由于采用柔性干燥,产品质量高,可保持原有的色香味;
8)低温与常压条件下操作,从而大大减少产品的被氧化现象;
9)产品具有较高的松堆密度,减少了包装与运输费用。
万泰香菜粉干燥是一种新的薄层干燥技术,在常压下采用95~97℃热水作为热源,将透明聚酯薄膜覆盖于热水的表面上,湿物料喷涂于聚酯薄膜上,热量通过聚酯薄膜传至湿物料,物料蒸发的水分通过抽风排除,物料与聚酯薄膜分离达到干燥终点。
五、香菜粉闪蒸喷雾干燥机应用:
由于干燥物料处于加热过程的时间可短至仅数分钟,干燥过程中物料中的成分暴露在较温和的加热温度下,可以减少物料中的成分损失,产品具有良好的感官品质。作为间接干燥过程,产品不直接与热传递介质相接触,不存在交叉污染;对所干燥物料的状态要求不高,既可以对果汁进行浓缩,又可以对水果蔬菜泥进行干燥;其加工用水循环使用,热量主要通过红外辐射传递给物料,提高了能量利用率。闪蒸喷雾干燥在果蔬粉、调味料等食品以及液体物料的蒸发浓缩具有较大的应用潜力。