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高温高压蒸煮锅广泛应用于糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。蒸煮锅的分类：1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅。2、按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅。
高温高压蒸煮锅功能特点：
1、自动升温，自动保温，自动计时。
2、反压蒸煮功能。
3、特别腔体设计，杀菌效果好，防皱防破袋工艺设计。
4、使用喷淋水冷及气冷两种冷气方式，冷却效率高，蒸煮效果好，灭菌更充分，升降温速度更快。
5、具有水位、时间、温度控制及断水、超温报警和自动断电功能等多重保险控制措施。
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