不论您是何种规模的食品生产商,华然腾业公司都能为您提供创新的速冻、冷冻和冷却解决方案。其中的关键因素就是液氮——当今最环保zui高效的冷却剂冷冻方式。本速冻机适合于食品手推车或者托盘手动加载小批量操作。它提供了一种用于各种食品极大的灵活性,以及短的和长的停留时间。
液氮速冻机食品速冻工艺解决方案将帮助您:
·以最少的前期投入,创建可生产高品质产品的多条冻jie/ 冷却生产线
·试验和测试新产品:在同一班次中,很容易实现产品的更替
·按需下单:快速冷冻(以分钟计,不是小时)意味着无需存储大量的产品
小型液氮速冻机器
液氮的优点
液化后的氮气———液氮,是无色透明低黏度的液体,化学性质稳定,液氮在大气压力下的沸点是77.35K。与禽类食品成分不发生化学反应,符合食品卫生的要求,是一种理想的冻jie保鲜剂。氮气在空气中的含量约为78%,因此在围绕着地球的大气中,可以说存在着取之不尽的氮。
技术参数
设备主体USU304不锈钢
速冻量——100Kg/1h;
托盘层数――10层
托盘尺寸――400mm*600mm;
每层高度――100mm
工作温度――+30℃~-196℃可任意设定;
箱内zui低温度――≤-196℃;
zui大降温速度—— ≥ 50℃/min;
zui大升温速度—— ≥ 8℃/min;
控温精度——升温、降温、恒温±2℃;
电力——380V、220V(可选)0.37kw;
操作系统——中英文的操作系统;预先输入速冻工艺,开机后完全无人操作,系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作;
小型液氮速冻机器
液氮速冻机具有如下优点:
速冻时间短,保鲜时间长,食品质量好卫生又环保:
①冻jie质量品质高
影响禽类食品冻jie质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味与冻jie过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系,液氮冻jie时间短,具有速冻性,其形成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。
速冻原色原味
肉类液氮速冻机快速冻jie的特点是zui大限度保持肉类原有的营养价值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品质。
保鲜营养
新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)。
④微生物
快速冷冻在肉组织结构中,形成细小冰晶,微生物在低温下细胞质增大,电解质浓度高,对细菌和微生物有窒息和抑制作用。
⑤液氮来源于空气
液氮是来自空气中的主要成分,在空气中含量高达78%,具有无色无味等特性,在低温下保证了食品的卫生和质量。
⑥低温储藏
在低温储藏过程中不燃不腐,可长期储存。
小型液氮速冻机器