诸城市华然腾业机械科技有限公司
三文鱼急速速冻柜 小型大虾超低温速冻柜 鱼虾液氮速冻机厂家
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鱼虾液氮速冻机是山东华然腾业根据食品行业速冻要求而新研发的液氮食品速冻设备，控制系统采用智能控制方式，操作食品速冻工艺方便，一键超低温制冷，实时监控速冻机内温度变化。制冷采用196℃液氮为制冷剂，采用液氮分散控温技术、采用可编程控制降温、升温、恒温各过程精准稳定，按国家食品标准执行。
一、三文鱼急速速冻柜 小型大虾超低温速冻柜 鱼虾液氮速冻机保鲜的机理
在大气压力下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。由于冻jie的时间短，生成的冰晶就很细小，冻jie速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态，因此，液氮速冻机是当今世界上各国公认的优质产品。
二、三文鱼急速速冻柜 小型大虾超低温速冻柜 鱼虾液氮速冻机制冷介质——液氮
液化后的氮气———液氮，是无色透明低黏度的液体，化学性质稳定，液氮在大气压力下的沸点是77．35K。与禽类食品成分不发生化学反应，符合食品卫生的要求，是一种理想的冻jie保鲜剂。氮气在空气中的含量约为78％，因此在围绕着地球的大气中，可以说存在着取之不尽的氮。
三、三文鱼急速速冻柜 小型大虾超低温速冻柜 鱼虾液氮速冻机具有如下优点：
速冻时间短，保鲜时间长，食品质量好卫生又环保：
①冻jie质量品质高
影响禽类食品冻jie质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味与冻jie过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系，液氮冻jie时间短，具有速冻性，其形成的冰晶很微小，所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。
速冻原色原味
肉类液氮速冻机快速冻jie的特点是zui大限度保持肉类原有的营养价值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品质。
保鲜营养
新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（钙、镁、钾、钠、锌、铁等）。
④微生物
快速冷冻在肉组织结构中，形成细小冰晶，微生物在低温下细胞质增大，电解质浓度高，对细菌和微生物有窒息和抑制作用。
⑤液氮来源于空气
液氮是来自空气中的主要成分，在空气中含量高达78%，具有无色无味等特性，在低温下保证了食品的卫生和质量。
⑥低温储藏
在低温储藏过程中不燃不腐，可长期储存。
四、三文鱼急速速冻柜 小型大虾超低温速冻柜 鱼虾液氮速冻机技术参数
设备主体SUS304不锈钢
速冻量——100Kg/1h；
托盘层数――10层
托盘尺寸――500mm*600mm;
每层高度――100mm
工作温度――＋30℃～-196℃可任意设定；
箱内zui低温度――≤-196℃；
zui大降温速度—— ≥ 50℃/min；
zui大升温速度—— ≥ 8℃/min；
控温精度——升温、降温、恒温±2℃；
电力——380V、220V（可选）0.37kw；
操作系统——全英文的操作系统；预先输入速冻工艺，开机后完全无人操作，系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作；
