桃胶，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，拉丁名 Prunus persica(L.) Batsch, P.davidiana(Carr.)Franch食用桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂酒店专用性味甘苦桃胶粉平，主治石淋，血淋，痢疾。植物形态详见"桃仁"条。 夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种固体树脂。

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