阿拉伯胶别名：阿拉伯树脂胶粉。源自苏丹进口的阿拉伯胶树胶，经喷雾干燥而成，分为离心过滤喷雾干燥、膜成立喷雾干燥。

阿拉伯胶粉是一种典型的“高浓低粘”型胶体，是上光剂，成膜剂，悬浮剂，稳定剂，胶粘剂。可广泛应用于香精香料，糖果，烘培制品，软饮料等行业。

阿拉伯胶粉主要分为两个系列：喷雾干燥阿拉伯胶粉、速溶阿拉伯胶粉。

阿拉伯胶在大范围PH值和电解质溶液中都可制成稳定的液。

兼容性：阿拉伯胶有很广的相容性。能和大多数胶质、淀粉、糖类和蛋白质一起使用，阿拉伯胶溶液的兼容性受溶液PH值和浓度的影响, 阿拉伯胶与少数胶不相容，如海藻酸钠、明胶，在多盐类溶液中会产生沉淀，尤其是在三价金属盐溶液中。

但在较低pH条件下，阿拉伯胶与明胶能形成聚凝软胶用来包裹油溶物质。