泰安市鼎力胶业有限公司
阿拉伯胶是一种的增稠剂,并在空气中自然凝固而成的树胶。阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
在食品添加的应用方面,例如做为饮料中的助剂,保持香味的护囊剂,食品粘著剂,糖果或巧克力的披覆(Coating),加强口感,防止沉淀等等数十种用途.尤其在现代人对食品健康的要求下,植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求,此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。
阿拉伯胶常用来制作粉末油脂,经常配以明胶一起使用,因为它很好的水溶性,在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。是食品工业中用途广及用量大的水溶胶,目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。
阿拉伯胶具有良好的特性,特别适合于水包油型体系,广泛用于阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体,可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素,与淀粉和麦芽糊精相比,其还不到一半。更具体的说,阿拉伯胶是阿拉伯多聚糖和蛋白糖的混合物。
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