阿拉伯胶又称金合欢树胶，是一种热带野生刺槐树上的天然分泌物，多产于阿拉伯国家而得名。

阿拉伯胶的应用首先从印度、非洲、澳大利亚和中国等国家开始，至今已有几千年历史。阿拉伯胶是一种无味的树胶，以类似椭圆形存在,颜色从浅黄色到红黄色不等。它有着复杂的分子结构，主要包括:D－半乳糖44%，L－阿拉伯糖24%，D－葡萄糖醛酸14.5%，L－鼠李糖13%，4－O－甲基－O－葡萄糖醛酸1.5%。

产品用途功能

香精香料：乳化及稳定配方中的精油。

糖果：用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出。能有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。

烘焙制品：用于表面上光剂；烘焙制品的香精载体。

制药：用于稳定助剂；膏药及药丸的粘着。

化妆品：用于各种奶液、面露以增加粘度、润滑度。

粘着剂：用于邮票、信封等办公用品的粘着。

造纸：用于生产无碳纸的涂膜材料。

其它：用于水印中分散颜料，控制粘度。

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