阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。

阿拉伯胶遇到含有碳酸盐成分的碳酸类饮料后，让水分子的表面张力更易被突破，以惊人的速度释放更多的二氧化碳，由于反应剧烈，产生的气体让饮料喷出很高，饮用时需注意，以免受到伤害。

阿拉伯胶是什么

阿拉伯胶又称金合欢树胶，是一种热带野生刺槐树上的天然分泌物，多产于阿拉伯国家而得名。阿拉伯胶的应用首先从印度、非洲、澳大利亚和中国等国家开始，至今已有几千年历史。阿拉伯胶是一种无味的树胶，以类似椭圆形存在,颜色从浅黄色到红黄色不等。

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