TBHQ 特丁基对苯二酚 烘焙油炸肉制品油脂防腐剂保鲜剂 润步

特丁基对苯二酚一种抗氧化剂。白色粉状结晶，有特殊气味，易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂而实际不溶于水。特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化作用，可增强油质在保质期内的稳定性。

使用方法： 

将所称量适量的特丁基置于容器中，逐渐加入适量的水，并不断搅拌使之溶解，所得溶液即可用。包装拆封后，应密封保存或者尽快使用。

（1）TBHQ对多数油脂，特别是对植物油。

（2）TBHQ在油煎过程中对食品有很好的“携带进入”作用（随油脂进入食品中起作用），但在食品焙烤过程中此作用较差，它与BHA混合使用时可改善此性质。

（3）TBHQ与铁、铜等不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可呈粉红色。

（4）TBHQ除具抗氧作用外还有一定的作用，对细菌、酵母的小浓度为0.005%~0.01%，对霉菌为0.005%~0.028%。NaCl对其作用有增效作用。在酸性条件下，TBHQ作用较强，如对变形杆菌的pH等于5.5时，0.02%的TBHQ即可完全，而在pH等于7.5时，0.035%也不能完全。

参考用量:参照GB2760正 常添加，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等，最大使用量为0. 2g/kg，-般建议使用量为油脂总量的0.01~0.02%。