三氯蔗糖食品添加剂CAS 56038-13-2

中文名称：三氯蔗糖、蔗糖素、蔗糖晶、三氯半乳糖

英文名称： Sucralose

CAS号： 56038-13-2

EINECS号： 259-952-2

分子式： C12H19Cl3O8

分子量： 397.6335 

加工生果和蔬菜（三氯蔗糖参阅添加量：150～400mg/Kg）

  蜜饯，罐装生果

  果酱，加工蔬菜和蔬菜汁

  使用三氯蔗糖的渗透性能好，用于生果罐头类、蜜饯类食物的生产。

主要用途

三氯蔗糖甜味纯粹，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食物加工和贮存过程中都十分稳定，适宜于各种食物加工过程。

1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食物中；

2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温、喷雾干燥、挤压等食物加工工艺；

3）发酵食物；

我国《食物添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，*使用量为0.05g/包、片；冷冻饮品(03.04食用冰除外)、生果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食物、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、制造酒、酱及酱制品、醋、酱油中，*使用量为0.25g/kg；用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，*使用量为0.3g/kg；用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，*使用量为0.4g/kg