日落黄(sunset yellow,简称 SY)，又名食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二钠盐，分子式C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量452.37.一种常用的人工食用色素,性质稳定和价格较低, 广泛用于食品和 的着色.。

【性状】橙红色粉末或颗粒。

主要用于主要用于糕点、清凉饮料的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料，为黄色着色剂。

日落黄食用色素本品作为食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜酱罐头中， 使用量为0.1g/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中 使用量为0.05g/kg；在冰淇淋中 使用量为0.02g/kg。

【应用领域】

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片， 使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料， 使用量为0.05g/kg；糖果色衣， 使用量为0.165g/kg；冰淇淋， 使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入