又名柠檬酸三钠、枸橼酸钠、枸橼酸三钠，是一种有机酸钠盐。外观为白色到无色晶体，有凉咸味，在空气中稳定。化学式为C6H5Na3O7，溶于水，难溶于乙醇，水溶液具有微碱性，常用作缓冲剂、络合剂、细培养基，在上用于利尿、祛痰、抗凝血剂，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。