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产品名称
明胶
CAS9000-70-8
标准国标
有无证无证
天然/合成合成
级别工业级
含量99%
外观白色 粉状
目数白色
包装25KG/纸板桶 可拆分
成份
理化属性
类别天然食品
行业食品
领域稳定剂
下延产品酸奶
用法用量明胶添加量0.1~3%
运用明胶可以用于不同类型的酸奶，最突出的作用是作为稳定剂可使低脂酸奶达到类似高奶油含量酸奶的组织状态。在酸奶制品中，明胶分子的功能是形成弱的凝胶网状结构，防止乳清渗出和分离。
