草酸是一种有机物，化学式为H?C?O?，是生物体的一种代谢产物，中强酸，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。其酸酐为三氧化二碳。

官能团：-COOH（羧基）

溶液中离子组分：C2O42-（草酸根离子），H+（氢离子）， HC2O4-（草酸氢根离子）

CAS No.：144-62-7

EINECS号：205-634-3

性状：无色透明结晶或粉末，其晶体结构有两种形态，即α型（菱形）和β型（单斜晶形），无嗅，味酸

熔点：α型，189.5℃，β型：182℃

沸点：沸点150℃（升华）

折射率：1.540

稳定性：189.5℃ 分解

溶解情况：易溶于乙醇，可溶于水，微溶于乙醚，不溶于苯和氯仿。