江西创先生产的食品级氢氧化钙在面粉中的应用：

1、调节面粉的酸碱度：将食品级氢氧化钙加入到面粉中，可以中和面粉中的酸性物质，如酵母中的有机酸和面粉中的酸性物质等，从而提高面粉的酸碱度，使面粉更适宜于酵母发酵，有利于面粉的发酵和膨胀。

2、增强面粉的膨松性：在面粉制作过程中，将食品级氢氧化钙加入到面粉中可以使面粉中的钙离子与蛋白质结合，形成钙盐，增加面粉的弹性和延展性，从而使面粉更容易膨胀，产生松软蓬松的面包。

3、可以提高面粉的稳定性，减少面粉的收缩和开裂，保证面粉的整体性。

4、可以增强面粉的口感，使面粉更加松软蓬松。