中文同义词:右旋葡萄酸,二羟基琥珀酸,酒石酸,R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸,DL-酒石酸,DL-2,3-二羟基丁二酸,DL-(-)-酒石酸,外消旋酒石酸,(2R,3R)-2,3-二羟基,Chemicalbook1,4丁二酸;DL-酒石酸(99%,BP);DL-酒石酸无水;DL-二羟基琥珀酸;DL-酒石酸,98%;酒石酸,R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸;2,3-二羟基丁二酸;右旋葡萄酸

英文名称:DL-Tartaric acid

CAS号:133-37-9

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

EINECS号:205-105-7

化学性质:DL-酒石酸为无色透明棱柱状结晶，或白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。

用途：DL-酒石酸可用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂酸性物质、食用色素稀释、固化剂。DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、Chemicalbook轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。