聚山梨酯-80，又名吐温-80，是一种非离子型表面活性剂及乳化剂，化学式为C24H44O6(C2H4O)n。易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于矿物油。低温时成胶状，受热后复原。有特臭，味微苦。

1、取本品的溶液（1→20）5mL，加氢氧化钠试液5mL，煮沸数分钟，放冷，用稀盐酸酸化，显乳白色浑浊。

2、取本品的溶液（1→20），滴加溴试液，溴试液即褪色。

3、取本品6mL，加水4mL混匀，呈胶状物。

4、取本品的溶液（1→20）10mL，加硫氰酸钴铵溶液（取硫氰酸铵17.4g与硝酸钴2.8g，加水溶解成100mL）5mL，混匀，再加三氯甲烷5mL，振摇混合，静置后，三氯甲烷层显蓝色。 [2]