小时候吃开心果，算是有点小奢侈的零食了。米白色小贝壳一样的果壳沿着缝隙一剥，就露出了内里绿色的果仁，好像把果实开了心一样。开心果含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素、叶酸，钾、钙、钠、镁、铁、锌等矿物质微量元素，及丰富的膳食纤维、叶黄素、花青素类等植物化学物质。因为经济价值很高，所以又称为“绿色黄金”。今天我们来看开心果的内皮是如何去除的。

一、开心果湿法去皮工艺流程

1. 除杂筛选

除掉去壳过程中残留的杂物，选种皮淡黄，种仁白色，外形饱满，大小均匀，质地致密的开心果加工。

2. 浸泡

脱皮前分别经冷热水浸泡，方便去皮。

3. 湿法去皮

开心果湿法去皮机采用自流式出料方式，有效减少整机震动，无损耗，皮仁自动分离。

二、开心果湿法去皮优势

采用开心果湿法去皮设备去皮后，开心果仁整粒不破碎，蛋白质不变性，避免了开心果深加工过程中褐变的现象。使开心果食品在油炸、烘烤过程中保持醇香、圆润的独特风味。

我公司专注坚果加工解决方案的升级和优化，为客户坚果精深加工提供更多选择。去皮后的开心果仁可以进行油炸、烘烤、切碎等各项操作，提升了坚果的加工效率和品质。多年来，开心果湿法去皮设备深受客户的欢迎与信赖。

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