化学式：CO2

分子量：44.0095

熔点：-56.6℃(527kPa)

沸点：-78.5℃(升华)

水溶性：溶于水，部分生成碳酸

外观形态：白色冰状固体

保存方法：冷冻箱、干燥的保温瓶、专用的储存箱

干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498kPa压力下，把二氧化碳液化成无色的液体，再在低温下迅速凝固而得到。现在干冰已经广泛应用到了许多领域，食品保鲜是其中一种，干冰冷却的温度比冰低的多，可以产生-78℃的低温，不会像冰那样变成液体，它直接蒸发成为温度很低的、干燥的二氧化碳气体，因此它的冷藏效果特别好。